пажитник сенной состав

Семена хельбы (пажитник сенной, шамбала, чаман и т.д.) содержат большое количество галактоманнана, известного под названием «камедь пажитника», который используется как пищевая добавка Е417.
Химический состав хельбы (пажитник сенной, шамбала, чаман и т.д.)

• небольшие количества алкалоида тригонеллина (0,3%),
• никотиновая кислота (витамина РР) - 3,5-18 мг%,
• рутин,стероидные сапонины и фитостерины,
• флавоноиды,слизистые (до 30%) и горькие вещества,эфирное масло (0,3%)
• ,жирное масло (5-8%),
• белки (до 25%),
• танины,
• витамины А, С и В1, В2, В9 (фолиевая кислота) и энзимы,
• фосфор,
• железо,
• азотистые вещества,
• калий,
• магний,
• цинк,
• натрий,
• крахмал,
• незаменимые аминокислоты.

Содержание питательных веществ (примерное) в 100 гр семян:

• Жиры - 6,4г;
• Белки - 23г;
• Углеводы - 58,4г,
• клетчатка - 10г;

Энергетическая ценность 1 чайной ложки семян - 12 ккал